PIMIENTO
TIPO / VARIEDAD:
CALIFORNIA, LAMUYO
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Familia: Solanaceae.
- Especie: Capsicum annuum L.
- Fruto: baya hueca, semicartilaginosa y deprimida, de color variable (verde, rojo, amarillo, naranja, violeta o blanco); algunas variedades van pasando del verde al anaranjado y al rojo a medida que van madurando. Su tamaño es variable, pudiendo pesar desde escasos gramos hasta más de 500 gramos. Las semillas se encuentran insertas en una placenta cónica de disposición central. Son redondeadas, ligeramente reniformes, de color amarillo pálido y longitud variable entre 3 y 5 milimetros.
ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO
Pimientos destinados a ser entregados en estado fresco al consumidor con exclusión de los destinados a la transformación industrial.
Como mínimo, tomando en consideración las disposiciones especiales previstas para cada categoría y los límites de tolerancia permitidos, los pimientos de todas las categorías se deberán presentar:
- Presentar aspecto fresco.
- Presentar un grado de desarrollo adecuado.
- Estar exentos de heridas sin cicatrizar.
- Estar exentos de quemaduras del sol.
- Estar provistos de su pedúnculo.
- Se excluyen los productos atacados por podrido o por otras alteraciones que los hagan impropios al consumo.
- Exentos de daños y/o alteraciones externas causados por las heladas.
- Limpios, prácticamente exentos de materias extrañas visibles.
- Exentos de olores y/o sabores extraños.
Los pimientos deberán haber sido cuidadosamente recolectados y haber alcanzado un desarrollo y un estado de madurez adecuado, de hecho con los criterios apropiados para la variedad y la zona de producción. Su estado de madurez deberá permitirles soportar el transporte y manipulación y llegar en condiciones satisfactorias al lugar de destino.
CARACTERISTICAS FISICAS
CALIBRES | |
GGG (90-110 mm) (+240gr) | M (60-80 mm) (90gr-135gr) |
GG (80-100 mm) (175gr-240gr) | MM (45-60 mm) (50gr-90gr) |
G (70-90 mm) (135gr-175gr) | MMM (< 45 mm) (< 50gr) |
CATEGORIA
CATEGORÍA I:
Los pimientos de esta categoría deberán ser de buena calidad y presentar las características propias de la variedad y/o el tipo comercial al que pertenezcan.
No obstante, podrán tener los defectos leves siguientes, siempre que no se vean afectados su aspecto general ni su calidad, conservación y presentación en el envase:
- una ligera malformación,
- ligeras manchas plateadas o ligeros daños causados por trips que no supongan más de 1/3 de la superficie total del fruto,
- ligeros defectos de la epidermis como:
- picaduras, arañazos, quemaduras de sol, señales de presión que no supongan en total más de 2 cm de longitud, en el caso de los defectos de forma alargada, y de 1 cm 2 de superficie, cuando se trate de otros defectos; o
- grietas secas superficiales que no supongan en total más de 1/8 de la superficie total del fruto;
- pedúnculo ligeramente dañado.
TOLERANCIA CALIDAD Y CALIBRE:
Se admite una tolerancia total del 10 %, en número o en peso, de los pimientos que no cumplan los requisitos de esta categoría pero que se ajusten a los de la categoría II. Dentro de esta tolerancia, el total de productos que no cumplan ni los requisitos de calidad de la categoría II ni los requisitos mínimos o que estén afectados por podredumbre no podrá sobrepasar un 1 %.
- Tolerancia total del 10% de productos que no cumplan, en número o en peso, los requisitos de calibrado.
- Para asegurar la homogeneidad del calibre, la diferencia entre los productos del mismo envase no deberá superar:
- a) en el caso de calibrado por diámetro:
— 20 mm;
- b) en el caso de calibrado por peso:
- 30 g, cuando el fruto más pesado pese 180 g o menos,
- 40 g, cuando el fruto más pequeño pese más de 180 g.
Los pimientos largos deberán tener una longitud suficientemente homogénea.
CATEGORÍA II:
Esta categoría comprenderá los pimientos que no puedan clasificarse en las categorías superiores pero que cumplan los requisitos mínimos arriba establecidos.
Siempre que mantengan sus características esenciales de calidad, conservación y presentación, estos pimientos dulces podrán tener los defectos siguientes:
- malformaciones,
- manchas plateadas o daños causados por trips que no supongan más de 2/3 de la superficie total del fruto,
- defectos de la epidermis como:
- picaduras, arañazos, quemaduras de sol, magulladuras y heridas cicatrizadas que no supongan en total más de 4 cm de longitud, en el caso de los defectos de forma alargada, y de 2,5 cm 2 de superficie, cuando se trate de otros defectos; o
- grietas secas superficiales que no supongan en total más de 1/4 de la superficie total del fruto;
- un deterioro apical no superior a 1 cm 2 ,
- desecación que no afecte a más de 1/3 de la superficie del fruto,
- pedúnculo y cáliz dañados, siempre y cuando la pulpa que los rodea esté intacta.
- TOLERANCIA CALIDAD Y CALIBRE:
- Se admite una tolerancia total del 10 %, en número o en peso, de pimientos que no cumplan los requisitos de esta categoría ni tampoco los requisitos mínimos. Dentro de esta tolerancia, el total de productos afectados por podredumbre no podrá sobrepasar un 2 %.
- Tolerancia total del 10% de productos que no cumplan, en número o en peso, los requisitos de calibrado.
No será obligatorio que los frutos sean de un calibre homogéneo.
CARACTERISTICAS QUIMICAS
El producto nunca deberá sobrepasar los niveles máximos permitidos en cuanto a residuos de materias activas de fitosanitarios (LMRs) establecidos en la legislación en el país de producción ni en el de destino.
ESPECIFICACIONES DE ENVASADO
Cajas plástico: Ifco, EuroPool.
Cajas de cartón y madera: Caja de cartón y madera.
Tipos de palet:
- PALET CHEP: 1 m x 1,20 m. Color azul con tablones de madera gruesos.
- PALET METRO: 1 m x 1,20 m. Tablones de madera finos.
- EUROPALET: 0,8 m x 1,20 m. Tablones de madera grueso.
- PALET EUROFALSO: 0,8 m x 1,20 m. Tablones de madera finos.
- EUROCHEP: 0,8 x 1,20 m. Color azul con tablones de madera gruesa.
Tipos de paletizado
- Granel 5 kg caja cartón 40x30x22 paletiza a 110 cajas por palet y a 88 europalet
- 260-320 g 40 pimientos por ifco 6418
- 180-260 g 60 pimientos por ifco 6418
- 120-180 g 80 pimientos por ifco 6418
- 90-120 g 100 pimientos por ifco 6418
ETIQUETADO
Cada envase debe ir marcado con una etiqueta, en uno de los costados, que sean legibles y visibles desde el exterior con el mínimo de información siguiente: Datos del proveedor, Producto, Origen, Características comerciales: Categoría, Calibre, Unidades, Marcados específicos y Lote. Cualquier otra indicación marcada por el cliente final o FRANCISCO PÉREZ MARTÍNEZ se especificará en el pedido. En el etiquetado de la unidad de venta se incluirán todos los datos que se especifiquen en el pedido de FRANCISCO PÉREZ MARTÍNEZ.
CONDICIONES DE TRANSPORTE
La limpieza y el estado del camión de transporte hacia el cliente deben de ser correcto, con ausencia de mercancías incompatibles.
Vehículos: todos los vehículos de entrega tienen que tener la temperatura controlada. Deben de estar limpios, sin escombros, manchas ni olores.
Palet: todos los palet deben de ser útiles y estar en buenas condiciones.
La temperatura controlada del producto confeccionado entre 7 y 12 ºC
DURABILIDAD DEL PRODUCTO
10 – 12 días
*** Este es un producto que no elaboramos en nuestras instalaciones el cual comercializamos a través de nuestra oficina comercial. ***