MELÓN
TIPO / VARIEDAD:
GALIA , CANTALOUP , AMARILLO, PIEL DE SAPO
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
El melón o Cucumis melo L pertenece a la familia de las Curcubitáceas, frutas tropicales adaptadas a climas templados.
ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO
Las especificaciones que se detallan a continuación son de obligado cumplimiento para todas las sandias que se hagan para uso industrial.
- enteros
- sanos; los productos que presenten podredumbre u otras alteraciones que los hagan impropios para el consumo.
- limpios, prácticamente exentos de materias extrañas visibles
- aspecto fresco
- el color de la piel será verde oscuro, o rallado con verde claro y el aspecto fresco y propio de la especie.
- la forma del producto puede ser esférica hasta elipsoidal, según la variedad
- prácticamente libres de plagas
- deben de estar exentos de daños causados por condiciones meteorológicas adversas, parásitos, animales y por enfermedades que afecten a su aspecto o los hagan impropios para su consumo.
- exentos de humedad exterior anormal
- exentos de cualquier olor y / o sabor extraños.
- La carne será de color amarillo, verde pálido o anaranjado dependiendo de la variedad y sabor dulce, con contenido en azúcar mínimo de 10ºBrix.
- Deben presentar un desarrollo suficiente y un estado tal que les permita soportar la manipulación y el transporte
El producto debe hallarse en un estado que le permita:
- Soportar su transporte y manipulación,
- Llegar en condiciones satisfactorias a su destino.
CALIBRES
GALIA -CANTALOUP AMARILLO-PIEL DE SAPO
(Granel 5kg) (Granel 6kg) (Granel 12kg)
C-7 – 650 820 g C-7 – 720-900 g C-12 –900-1100 g
C-6 – 820 – 1050 g C-6 – 900-1100 g C-10 –1100-1300 g
C-5 – 1050-1250 g C-5 – 1100- 1300 g C-8 –1300-2100 g
C-4 – 1250-1500 g C-4 – 1300 – 2100 g
CATEGORIA
CATEGORÍA I:
Los melones de esta categoría deberán ser de buena calidad. Debe ser característicos de la variedad y / o tipo comercial.
Los siguientes defectos leves, sin embargo, pueden ser permitidos, siempre y cuando no afecten al aspecto general del producto, su calidad, estado de conservación y presentación en el envase:
- un ligero defecto de forma
- ligeros defectos de coloración (una coloración pálida de la corteza en el punto donde la fruta tocó el suelo durante su crecimiento no se considera un defecto)
- defectos leves de la piel debido al roce o la manipulación
- lesiones superficiales cicatrizadas alrededor del pedúnculo, de menos de 2 cm de longitud que no llegan la carne.
- las frutas cosechadas con su pedúnculo deberá presentar una longitud de pedúnculo ≤2 cm.
TOLERANCIA CALIDAD, CALIBRE y HOMOGENEIDAD:
- Una tolerancia total del 10 %, en número o en peso, de los melones se permite que no respondan a los requisitos de esta categoría, pero satisfagan los de la Categoría II. Dentro de esta tolerancia, no más de 1 % , el total de los productos que no satisfagan los requisitos de calidad de clase II ni el mínimo , o los productos que presenten podredumbre.
- Tolerancia total del 10% de productos que no cumplan, en número o en peso, los requisitos de calibrado.
- Debe ser uniforme en color.
CATEGORÍA II:
Esta clase incluye melones que no pueden clasificarse en la categoría I pero que cumplan los requisitos mínimos especificados anteriormente.
El melón podrá tener los siguientes defectos, siempre y que conserve sus características esenciales en cuanto a la calidad, estado de conservación y presentación en el envase:
- defectos de forma
- defectos de coloración(una coloración pálida de la corteza en el punto donde tocó el fruto el suelo durante su crecimiento, no se considera un defecto)
- defectos de la piel debido al roce o la manipulación
- ligeras grietas o rasguños profundos que no afectan a la carne de la fruta y están cicatrizadas
- ligeras magulladuras.
TOLERANCIA CALIDAD Y CALIBRE:
- Una tolerancia total del 10 %, en número o en peso, de melones se permite que no cumplan los requisitos de esta categoría ni los requisitos mínimos. Dentro de esta tolerancia no más del 2 %, el total de los productos afectados por la podredumbre.
- Tolerancia total del 10% de productos que no cumplan, en número o en peso, los requisitos de calibrado.
CARACTERISTICAS QUIMICAS
El producto nunca deberá sobrepasar los niveles máximos permitidos en cuanto a residuos de materias activas de fitosanitarios (LMRs) establecidos en la legislación en el país de producción ni en el de destino.
CARACTERISTICAS QUIMICAS
- CALIDAD INTERNA (color pulpa, olor, sabor y textura): Para todas sus variedades deben tener un contenido en azúcar mínimo de 10ºBrix ;(Galia) Carne jugosa, dulce, muy aromática, densa y moderadamente firme. Color verde pálido; (Piel de Sapo) Carne es de tonalidades blancas o amarillentas, compacta, crujiente, con un sabor muy dulce y refrescante; (Cantaloup) Carne jugosa, dulce, muy aromática y firme. Color anaranjado. (Amarillo) Contiene una pulpa muy jugosa, azucarada y también de tonos amarillos.
- CALIDAD EXTERNA (color piel y forma): (Galia) Piel amarilla, medianamente reticulada, con olor característico y de forma redondeada;(Piel de sapo) su piel es verde, fina y ocasionalmente reticulada, y con forma ovalada; (Cantaloup), Piel verde, escriturada o casqueada, con olor característico y con forma esférica pero ligeramente achatada; (Amarillo) Presenta un característico color amarillo en su lisa y suave corteza y con forma ovalada.
ESPECIFICACIONES DE ENVASADO
- Granel 5 kg : Se introducen las piezas según calibre y peso según especificaciones cliente (Galia y Cantaloup)
- Granel 6 kg : Se introducen las piezas según calibre y peso según especificaciones cliente (amarillo)
- Granel 10 kg : Se introducen las piezas según calibre y peso según especificaciones cliente(amarillo)
- Granel 12 kg : Se introducen las piezas según calibre y peso según especificaciones cliente(amarillo, piel de sapo)
Cajas plástico: Ifco, EuroPool.
Cajas de cartón: Caja de cartón.
ESPECIFICACIONES DE PALETIZADO
Tipos de palet:
- PALET CHEP: 1 m x 1,20 m. Color azul con tablones de madera gruesos.
- PALET METRO: 1 m x 1,20 m. Tablones de madera finos.
- EUROPALET: 0,8 m x 1,20 m. Tablones de madera grueso.
- PALET EUROFALSO: 0,8 m x 1,20 m. Tablones de madera finos.
- EUROCHEP: 0,8 x 1,20 m. Color azul con tablones de madera gruesa.
Tipos de paletizado
- PALET METRO/CHEP: 140 cajas cartón Granel 5kg (cartón o plástico)
- PALET METRO/CHEP: 140 cajas cartón Granel 6kg (cartón o plástico)
- EUROPALET/EUROFALSO/EUROCHEP: 140 cajas cartón Granel 5 o 6kg
- PALET METRO/CHEP: 84 Granel 10kg (cartón o plástico)
- PALET METRO/CHEP: 70 Granel 12kg (cartón o plástico)
- EUROPALET/EUROFALSO/EUROCHEP: 56 Granel 12kg (cartón o plástico)
ETIQUETADO
Cada envase debe ir marcado con una etiqueta, en uno de los costados, que sean legibles y visibles desde el exterior con el mínimo de información siguiente: Datos del proveedor, Producto, Origen, Características comerciales: Categoría, Calibre, Unidades, Marcados específicos y Lote. Cualquier otra indicación marcada por el cliente final o FRANCISCO PÉREZ MARTÍNEZ se especificará en el pedido. En el etiquetado de la unidad de venta se incluirán todos los datos que se especifiquen en el pedido de FRANCISCO PÉREZ MARTÍNEZ.
CONDICIONES DE TRANSPORTE
La limpieza y el estado del camión de transporte hacia el cliente deben de ser correcto, con ausencia de mercancías incompatibles.
- Vehículos: todos los vehículos de entrega tienen que tener la temperatura controlada. Deben de estar limpios, sin escombros, manchas ni olores.
- Palet: todos los palets deben de ser útiles y estar en buenas condiciones.
La temperatura controlada del producto confeccionado entre 1-5º C.
DURABILIDAD DEL PRODUCTO
12 – 15 días