MELOCOTÓN
TIPO / VARIEDAD:
NOVAYELLOW 10,NOVAYELLOW 20,NOVAYELLOW 30(LEVANTE 30),PRIMA GOLD,EGEA,ROMEA,CATHERINE
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
El melocotón es un tipo de fruto denominado botánicamente drupa, del melocotonero, árbol de la familia de las Rosáceas, en su zona superior contiene un surco poco profundo donde se sostiene en el árbol. Está compuesto de una epidermis delgada y aterciopelada, un mesacarpo de carne jugosa y carnosa de color blanca o amarillenta muy aromática y un endocarpo de hueso rugoso y adherido o no a la carne que contiene una almendra muy amarga
ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO
Como mínimo, tomando en consideración las disposiciones especiales previstas para cada categoría y los límites de tolerancia permitidos, los melocotones de todas las categorías deberán estar:
- Enteros y sanos
- Exentos de heridas y magulladuras cicatrizadas de importancia
- Limpios, es decir, prácticamente exentos de materias extrañas visibles, prácticamente exentos de plagas, y daños causados por plagas que afecten a la pulpa.
- Exentos de frutos abiertos en la cavidad peduncular, de un grado anormal de humedad exterior, y exentos de olores y sabores extraños.
Además, tendrán que haberse cosechado con cuidado y haber alcanzado un estado de madurez y desarrollo que sea adecuado en función de las características de la variedad, de la época de la cosecha y de la zona de producción.
El producto debe hallarse en un estado que le permita:
- Soportar su transporte y manipulación,
- Llegar en condiciones satisfactorias a su destino.
CARACTERISTICAS FISICAS
TENEMOS DIFERENTES CATEGORÍAS
CATEGORÍA I:
Buena calidad. La pulpa no debe haber sufrido ningún deterioro.
- Ligeras malformaciones o ligeros defectos de desarrollo, coloración
- Ligeras señales de presión que no superen 1 cm 2 de superficie total,
- Ligeros defectos de la epidermis que no sobrepasen los límites siguientes:
- 1,5 cm de longitud, en el caso de los defectos de forma alargada,
- 1 cm 2 de superficie total, en el caso de los demás defectos.
TOLERANCIA CALIDAD Y CALIBRE:
Se admite una tolerancia total del 10 %, en número o en peso, de melocotones que no cumplan los requisitos de esta categoría pero que se ajusten a los de la categoría II. Dentro de esta tolerancia, el total de productos que no cumplan ni los requisitos de calidad de la categoría II ni los requisitos mínimos o que estén afectados por podredumbre no podrá sobrepasar un 1 %.
-Tolerancia total del 10% de productos que no cumplan, en número o en peso, los requisitos de calibrado.
CATEGORÍA II:
Siempre que conserven sus características esenciales de calidad y
conservación, estos melocotones podrán tener los defectos siguientes:
- defectos de forma,
- defectos de desarrollo, como huesos abiertos, a condición de que el fruto esté cerrado y la pulpa sana,
- defectos de coloración,
- magulladuras, que pueden estar ligeramente descoloridas y cuya superficie total no supere 2 cm 2 ,
- defectos epidérmicos que no podrán superar los límites siguientes:
- 2,5 cm de longitud, en el caso de los defectos de forma alargada,
- 2 cm 2 de superficie total, en el caso de los demás defectos.
TOLERANCIA CALIDAD Y CALIBRE:
Se admite una tolerancia total del 10 %, en número o en peso, de melocotones que no cumplan los requisitos de esta categoría ni tampoco los requisitos mínimos. Dentro de esta tolerancia, el total de productos afectados por podredumbre no podrá sobrepasar un 2 %.
-Para garantizar la homogeneidad de calibre, el intervalo de calibres de los productos de un mismo envase no podrá superar los límites siguientes:
- a) Frutos calibrados según el diámetro:
- 5 mm, en el caso de los frutos inferiores a 70 mm,
- 10 mm, en el caso de los frutos de 70 mm o más.
- b) Frutos calibrados según el peso:
- 30 g, en el caso de los frutos inferiores a 180 g,
- 80 g, en el caso de los frutos de 180 g o más.
CALIBRE
| CÓDIGO | DE | A |
| D | 51 | 56 |
| C | 56 | 61 |
| B | 61 | 67 |
| A | 67 | 73 |
| AA | 73 | 80 |
| AAA | 80 | 90 |
| AAAA | >90 |
Mínimo:51-56mm (no se comercializarán durante el periodo entre 1/7-31/10)
MADUREZ
– AZUCAR: ≥8° Brix
CARACTERISTICAS QUIMICAS
El producto nunca deberá sobrepasar los niveles máximos permitidos en cuanto a residuos de materias activas de fitosanitarios (LMRs) establecidos en la legislación en el país de producción ni en el de destino.
ESPECIFICACIONES DE ENVASADO
Encajado:
- Bandejas 4kg
- Caja cartón 10x1KG(cesta)
- Cartón 10X500G(cesta)
- Bandeja 8kg
- Palot (industria)
Cajas plástico: Ifco, EuroPool.
Cajas de cartón y de madera: Caja de cartón y de madera.
ESPECIFICACIONES DE PALETIZADO
Tipos de palet:
- PALET CHEP: 1 m x 1,20 m. Color azul con tablones de madera gruesos.
- PALET METRO: 1 m x 1,20 m. Tablones de madera finos.
- EUROPALET: 0,8 m x 1,20 m. Tablones de madera grueso.
- PALET EUROFALSO: 0,8 m x 1,20 m. Tablones de madera finos.
- EUROCHEP: 0,8 x 1,20 m. Color azul con tablones de madera gruesa.
Tipos de paletizado
- PALET METRO/CHEP: 170 Cajas de Granel 5kg
- EURO PALET/CHEP/FALSO: 120 Cajas Granel 5kg
- PALET METRO/CHEP: 75 Cajas de 10X1KG (cesta)
- EURO PALET/CHEP/FALSO: 60 Cajas 10X1KG (cesta)
- PALET METRO/CHEP: 110 Cajas de 10X500 G (cesta)
- EURO PALET/CHEP/FALSO: 88 Cajas 10X500 G (cesta)
ETIQUETADO
Cada envase debe ir marcado con una etiqueta, en uno de los costados, que sean legibles y visibles desde el exterior con el mínimo de información siguiente: Datos del proveedor, Producto, Origen, Características comerciales: Categoría, Calibre, Unidades, Marcados específicos y Lote. Cualquier otra indicación marcada por el cliente final o FRANCISCO PÉREZ MARTÍNEZ se especificará en el pedido. En el etiquetado de la unidad de venta se incluirán todos los datos que se especifiquen en el pedido de FRANCISCO PÉREZ MARTÍNEZ.
CONDICIONES DE TRANSPORTE
La limpieza y el estado del camión de transporte hacia el cliente deben de ser correcto, con ausencia de mercancías incompatibles.
- Vehículos: todos los vehículos de entrega tienen que tener la temperatura controlada. Deben de estar limpios, sin escombros, manchas ni olores.
- Palet: todos los palets deben de ser útiles y estar en buenas condiciones.
La temperatura controlada del producto confeccionado entre 2-6º C.
DURABILIDAD DEL PRODUCTO
8- 10 días